草莓是一种非常受欢迎的水果，不仅口感鲜美，而且营养丰富。随着全球草莓种植面积逐年增长，中国占比日益提升，据统计，我国目前是全球最大的草莓种植国家，其次是波兰，排名第三位的是俄罗斯，并且我国是全球第一大草莓消费国。 

然而，由于草莓本身没有果皮包被，容易受到挤压磕碰，因此在常温下容易腐烂变质，影响了草莓的品质和食用安全性。据有关数据统计，我国草莓食物消耗量占我国草莓表观需求量的86.52%，采后耗损占比13.40%，只有0.09%用于出口。草莓含水量较高、果实容易破损、不耐贮存，采收后的鲜果如果不做任何保鲜处理或者及时加工，品质将迅速下降，甚至腐烂变质，这是草莓耗损巨大的原因。所以，使用有效、健康、无残留的草莓保鲜剂或者将草莓制成速冻草莓、草莓酱、草莓粉、草莓罐头等不仅有利于草莓的储运，更能提升草莓的附加值。因此草莓保鲜具体意义主要体现在以下几个方面。

首先，草莓保鲜可以保持其品质和口感。草莓是一种鲜果，新鲜度对其口感和品质至关重要。通过保鲜技术，可以有效地抑制草莓的呼吸作用和代谢速度，延缓草莓的成熟和衰老过程，从而保持其新鲜度和口感。 

  其次，草莓保鲜可以延长其保质期。草莓是一种易腐烂变质的水果，在采摘后如果不进行适当的处理，很容易受到微生物的侵害而腐烂变质。通过保鲜技术，可以有效地延长草莓的保质期，使其在更长的时间内保持新鲜度和食用安全性。
  最后，草莓保鲜可以提高经济效益。草莓是一种季节性水果，采摘期较短，且不易保存。如果能够通过安全健康的保鲜技术将草莓保存下来，就可以在更长的时间内进行销售，从而提高草莓的附加值和经济效益。同时，草莓保鲜还可以促进草莓加工业的发展，为农民创造更多的就业机会和经济收入。

  因此，草莓保鲜具有重要的意义，不仅关乎到草莓的品质、口感和保质期，而且对提高经济效益和促进产业发展都具有积极的作用。因此，应该积极推广和应用草莓保鲜技术，为消费者提供更加安全、健康、美味的草莓产品。