草莓是一种非常受欢迎的水果,不仅口感鲜美,而且营养丰富。随着全球草莓种植面积逐年增长,中国占比日益提升,据统计,我国目前是全球最大的草莓种植国家,其次是波兰,排名第三位的是俄罗斯,并且我国是全球第一大草莓消费国。然而,由于草莓本身没有果皮包被,容易受到挤压磕碰,因此在常温下容易腐烂变质,影响了草莓的品质和食用安全性。据有关数据统计,我国草莓食物消耗量占我国草莓表观需求量的86.52%,采后耗损占比13.40%,只有0.09%用于出口。草莓含水量较高、果实容易破损、不耐贮存,采收后的鲜果如果不做任何保鲜处理或者及时