在现代科技不断发展之前，人们主要依靠传统方式来保鲜鲜果，但这些方式存在着诸多不可忽视的弊端。

首先，传统的冷藏保鲜虽然在一定程度上能够延缓水果的变质，但效果有限。普通家用冰箱的温度和湿度难以精确控制，不同种类的水果对于温度和湿度的要求各异，统一的冷藏环境可能并不适合所有水果。例如，一些热带水果在过低的温度下容易遭受冷害，表皮出现黑斑、凹陷等现象，不仅影响水果的外观，也会降低其品质和口感。而且，冷藏只是减缓了水果的新陈代谢速度，并不能完全阻止水果的腐败。随着时间的推移，水果仍然会逐渐失去水分、变软变烂。

其次，使用化学保鲜剂也是传统保鲜方式之一。然而，这种方法存在着严重的健康隐患。化学保鲜剂可能会残留在水果表面，人们在食用水果时如果清洗不彻底，就有可能将这些有害物质摄入体内，对人体健康造成潜在威胁。长期食用含有化学保鲜剂残留的水果，可能会引发各种疾病，如过敏反应、消化系统问题等。此外，化学保鲜剂的使用也可能对环境造成污染，不符合现代社会对绿色环保的要求。

再者，传统的包装方式如简易的纸袋、塑料袋包装，对水果的保鲜作用十分有限。这些包装材料不能有效地阻隔空气、水分和微生物的侵入，水果容易受到外界环境的影响而快速变质。而且，不恰当的包装还可能导致水果在运输和储存过程中受到挤压、碰撞等物理损伤，加速水果的腐烂。

最后，传统的地窖保鲜等方式受地域和环境条件限制较大。不是所有地区都有适合建造地窖的条件，而且地窖的温度、湿度也难以稳定控制。一旦遇到极端天气或其他意外情况，地窖内的水果很容易受到影响而变质。

综上所述，传统的鲜果保鲜方式存在着诸多弊端，已经无法满足现代社会对水果新鲜度、品质和健康安全的高要求。我们迫切需要更加先进、科学的保鲜技术来确保鲜果的品质和安全。